这几天已经把招牌给换了，店名从苏记早餐铺换成苏记炸串店，营业执照和餐饮许可证也都弄好还办了健康证明，桌椅和摆设里里外外都重新整了一番，并且购买了食材，万事俱备只等开业，今天打算做些样品试试味道，第一个打算做的餐品是特色炸香肠串。

苏灵拿出从市场上买回的新鲜猪前腿肉，取出一部分放在料理机中打碎，让肥瘦相间的猪肉搅拌上劲，另一部分放在案板上面，切成整齐的小肉块，把切好的肉块混合前者搅拌，加入一些淀粉，糖、五香粉、盐、白酒，红曲米粉，葱姜蒜水、草果陈皮豆蔻桂皮黑胡椒等大料粉放在肉碎中调味，在多次搅打上劲，一直到完全起劲就打好了。

所有的肉馅都都灌进肠衣里面，给每段香肠排气，做成一根根的传统肉肠。

苏灵一次性做了二十几根，把生香肠放在锅里用冷水煮熟。

把煮好表皮风干的香肠，用刀子在两侧打上整齐的花刀，这时候香肠的肉质已经非常紧实，质感非常Q弹了，取出一根竹签，从一头扎进穿在上面，放在盘子中，一串完美的香肠串，就准备待用了。

等到做好准备工作以后，就把买好的食用油到在炸锅里 ，油热的期间制作炸串需要使用的烧烤蘸料。

要知道炸串最重要的步骤，那就是油炸需要控制的火候，以及酱料的味道，才是炸串好吃的关键。

苏灵把香肠串扔下锅的一瞬间，油锅里冒出小气泡，发出滋滋的声音，此时脑海里竟然神奇的出现了一声机械提示。

【恭喜您绑定了“万物皆可炸”系统，本系统是一款辅助性功能系统，本系统帮助您更好的制作油炸食物，提高食用油的品质，和各种食材技能加持，让您高超的厨艺更上一层楼】

姓名：苏灵

等级：L.00

食物：香肠串

炸制油温：180℃