蒲芮把一块块烤制得恰到好处的鸡翅夹入盘中,依次刷上蜂蜜,刚转身准备端给员工们,就看到她的身后已经围了一群人。
“我记得菜单里没有烤翅这道菜,老板你这是在做宵夜嘛?”裴朵说这话时,眼神一直在盘中的烤翅上打转。
“是宵夜。”蒲芮笑着点头,看着眼前的员工们,每个人都馋得想流口水。
“这盘子这么大,鸡翅还这么多,老板你一个人吃不完的吧?......我们帮你分担点儿?”侯松怀咽了咽口水。
虽然他一直在厨房里闻着饭菜的香味,可这奥尔良烤翅的香味比其他味道更有穿透力和刺激感,深吸一口气,香味直冲肺腑。
“我们还没尝过老板的手艺呢。”几个厨师叹道。
“就是就是!”秦元和许葛站在稍远的地方,笑着起哄。
“好啦,这本来就是分给你们的宵夜,大家分批洗手吃宵夜哈。”蒲芮把鸡翅放在旁边空着的桌子上,“吃完之后,做菜之前还要再洗手。”
“知道了!”厨师们齐齐回应,按耐不住地咽着口水。
蒲芮又把新腌好的鸡翅放进了烤箱里,准备做第二批,给服务员们吃。
厨师们按照离盘子的距离,很自觉地分了三批吃宵夜,没轮到的人就先做菜。
那鸡翅表面呈现出均匀的橙黄色,靠近骨节的位置呈现出更深的黄褐色,既有肉被炙烤后的焦黄,也是定形后的奥尔良腌料颜色。
经过热力的作用,鸡肉表面失去了部分水分,光滑的鸡皮变得紧绷而纹理清晰。